Le ciliegie, futto della stagione primaverile, sono un vero tripudio di antociani, soprattutto al massimo della maturazione e al massimo della colorazione rossa. Le antocianine che si conoscono sono più di 500; nelle ciliegie se ne trovano ben 3 tipi diversi, peonidina, pelargonidina e cianidina, la più comune e presente anche nelle more e nel cavolo rosso. Insomma una vera miniera di salute!
Voglio sfatare la convinzione che le ciliegie facciano “ingrassare”! 100g di ciliegie snocciolate (pari a circa 130g di frutti interi) apportano solo 38Kcal con 9 g di zucchero. Una porzione da 260g di ciliege intere è quasi uno spuntino!!! Buono vero? Basta sapersi contenere!!!
Purtroppo però le ciliegie contengono polioli, come il sorbitolo, zuccheri che possono dare effetti lassativi se assunti in eccesso; un toccasana invece per chi soffre di stipsi.